Πέμπτη, 10 Φεβρουαρίου 2011

Αχνίζοντας την πέρκα

Σήμερα που είναι Πέμπτη, κλασικά το μενού έχει ψάρι.
Τι ψάρι όμως είναι το θέμα, γιατί έρχονται φορές που νιώθω έναν κορεσμό για τα ψητά, απαγόρευση για τα τηγανητά, και ο φούρνος για μια μερίδα είναι πάντα χάσιμο ρεύματος.
Σήμερα ήθελα κάτι γρήγορο, απλό και ελαφρύ.
Αγόρασα λοιπόν ένα φιλέτο πέρκας απο τη λαϊκή αγορά και γύρισα ταχύ το βήμα σπίτι.
Σκέφτηκα να ρισκάρω με κάτι που δεν είχα ξανακάνει με αυτό το ψάρι.
Να το κάνω αχνιστό στο τηγάνι με λεμονάκι.
Εγινε, ανέλπιστα νόστιμο! Αυτή τη συνταγή θα την κρατήσω και για μελλοντική χρήση και είπα να τη μοιραστώ και μαζί σας.

'Εχουμε λοιπόν και λέμε:

Υλικά (για 1άτομο)

1φιλέτο πέρκας φρέσκο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκελίδα σκόρδο
1 λεμόνι
λάδι
μαϊντανό
άνιθο

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο στο λάδι να μαραθούν και τα σβύνουμε με το λεμόνι.
Προσθέτουμε λίγο νεράκι και μόλις πάρει βράση, βάζουμε το φιλέτο που πριν έχουμε κόψει σε κομμάτια και το έχουμε αλατοπιπερώσει.
Το αφήνουμε να βράσει στο ζουμί σε μέτρια φωτιά και σε κάποια φάση το γυρίζουμε κιόλας, μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει με το λάδι και το λεμονάκι του. (περίπου 10-15 λεπτά)
Αυτό ήταν.
Καλή όρεξη και καλές βουτιές στο ζουμάκι!

7 σχόλια:

KitsosMitsos είπε...

Φαίνεται απλό, εύκολο και γρήγορο. Πάνω απ'όλα υγιεινό!
Την κρατάμε τη συνταγή ;-)

maya είπε...

kitsosmitsos τσακ-μπαμ συνταγή! ενώ έβραζα τη λαχανίδα δίπλα για σαλάτα έγινε στο πι και φι!
αν το φτιάξεις πες μου εντυπώσεις! :)

ΠΑΥΛΟΣ είπε...

Εγώ λέω να τηγανίσω αθερίνα που βρήκα σήμερα, με τσιπουράκι και ντοματοσαλάτα. Έτσι λίγο καλοκαρινό να γίνει το σκηνικό.

maya είπε...

Παύλε, την καλύτερη δουλειά θα κάνεις! Αχ, καλοκαιράκι!!! :)

ΠΑΥΛΟΣ είπε...

Λέμε με τον blueprints, μήπως και έρθουμε κάποιο 3ημερο πάνω. Για να δούμε αν θα το καταφέρουμε.

maya είπε...

να έρθετε! να έρθετε!
άντε βρε παιδιά, μια απόφαση είναι!
δεν είναι δα και το ταξίδι στη Σιβηρία! :)))
(ελπίζω ναχεις ακόμα το τηλέφωνό μου ε?)

ΠΑΥΛΟΣ είπε...

Μην βάλεις φωνές, αλλά με αλλαγή συσκευής που έκανα έχασα πάνω από τα μισά τηλέφωνα!!!

υγ έχω τρόπους να σας βρω, πάντως!!!